2019-03-17から1日間の記事一覧

【オープンキッチンの炭火焼メニューについて】炭火焼は、熟練した職人さんが焼かないとうまく焼けない

【オープンキッチンの炭火焼メニューについて】炭火焼は、熟練した職人さんが焼かないとうまく焼けない 厳しい意見が投稿されています。 炭火焼は、熟練した職人さんが焼かないとうまく焼けない。 さらに、オープンキッチンでアルバイトさんが焼いているとも…

【ブログ型ホームページの真実】後は自分でやりますという方は続かない。ネットが全くできない人は成果が出る。

【ブログ型ホームページの真実】後は自分でやりますという方は続かない。ネットが全くできない人は成果が出る。 不思議なのは、ブログ型ホームページが完成し、後は自分でやりますという方は続きません。数か月で止まります。早い方は、数週間です。 逆に、…

【個人の焼肉店様からの経営相談より】ホルモンの表記について

【個人の焼肉店様からの経営相談より】ホルモンの表記について メニュー表にホルモンが国産か、輸入か書いた方が良いですかという相談でした。 焼肉店様なら、おわかりだと思いますが、ホルモンをすべて国産にするというのはかなり難しいです。そのため、通…

【食品スーパー繁盛の条件】食パンが、朝一番に並んでいない。

【食品スーパー繁盛の条件】食パンが、朝一番に並んでいない。 午前中に入荷? 朝一番に欠品チェック? 朝9時開店の店なのに、食パンコーナーは欠品だらけ。 一方、総菜はオープンと同時にびっしりと商品が詰まっています。 朝9時の段階で、総菜がこれだけ売…

【大手飲食チェーン店の販売戦略】なぜ、売れないメニューをカットしないのか?

【大手飲食チェーン店の販売戦略】なぜ、売れないメニューをカットしないのか? 大手チェーン店のメニュー表を見ると、多いなぁと感じると思います。 それに、そのメニューが1日必ずすべて売れるわけではないです。10メニュー前後は、1日全く出ません。それ…

【経営者の課題】同業者が気にならないこと

【経営者の課題】同業者が気にならないこと ○○さんは、どうですか?といつも同業者のことが気になる。 それよりも自分のことを考える。自分はどうしたいのか、どうなりたいのか、その方が大事です。 同業者が気にならなくなったら一人前という方もおられます…

【パンの時流と予測】野菜たっぷり調理パンよりも高級食パン

【パンの時流と予測】野菜たっぷり調理パンよりも高級食パン 健康志向ブームなので、野菜たっぷりの調理パンが売れるのかなぁと思っていましたが、そうはならなかったです。 出てきたのは、高級食パン。食パンブームになっています。 時流を読み違えるとたい…