2019-04-07から1日間の記事一覧

【新たな花見の風景】花見で宴会は禁止?

【新たな花見の風景】花見で宴会は禁止? 家の近くの桜が綺麗な公園の前を通ると、シートを敷いて花見宴会をしている人がいません。 誰もいないと言っても良いくらい。 例年だと、場所取りをして、あちこちで宴会されていました。 ところが、今年は宴会0。 …

【介護事業所の経営課題】理念は語らないと伝わらない

【介護事業所の経営課題】理念は語らないと伝わらない お会いさせていただき、お話をお聞きすると、素晴らしい理念をお持ちです。 しかし、その理念、直接話を聞かないとわかりません。 だから、いつもお伝えしているのは、ブログなどでその理念を語って欲し…

【介護事業所の経営課題】教育する時間を作っていますか?

【介護事業所の経営課題】教育する時間を作っていますか? 例えば、定期勉強会、実施指導(デスク横での指導)、年数回の研修会、あるいは外部堅守会やセミナーへの参加。 それがよくわかるのが、年間の教育費です。 いくら使っていますか?決算書には、いく…

【食品スーパーの集客戦略】いちご1パック298円

【食品スーパーの集客戦略】いちご1パック298円 いちご1パック398円では、まだ反応が弱いです。ところが、1パック298円になると、あっという間に売り切れ。 いちごの品種や銘柄よりも価格が重要。 いちごであれば、価格で選ばれます。 それに、いちごの味は…

【介護事業所の経営コンサルティングについて】「まず、ネット上の口コミ調査から始めます

【介護事業所の経営コンサルティングについて】「まず、ネット上の口コミ調査から始めます 介護事業所も病院・診療所と同じで、ネット上の口コミ投稿調査から始めます。 ここに悪い口コミがたくさんあると、立て直しが難しいことが多いです。 特に、利用者で…

【介護事業所の経営コンサルティングについて】「1日1万円+実費交通費」でお伺いさせていただきます。

【介護事業所の経営コンサルティングについて】「1日1万円+実費交通費」でお伺いさせていただきます。 まず、現状をお話し下さい。 それと、今わかっている課題・問題点を教えて下さい。 また、目標の数値は、いくらですか? そこから逆算して、対策を打つ…

【飲食店の出店戦略について】厨房から客席が見えない店舗

【飲食店の出店戦略について】厨房から客席が見えない店舗 厨房から客席が見えない店舗は止めた方が良いです。 店主の方や厨房担当の方が、客席の状態がわからないため、非効率です。 特に小さな店では、厨房と客席が一体化していることが理想です。 厨房か…

【飲食店の出店戦略】2階は借りるな!

【飲食店の出店戦略】2階は借りるな! 1・2階両方使える空き店舗。魅力的なように見えますが、2階はお客様が入りません。 もし使うなら、宴会利用しかないです。 以前、ある飲食店様がこういう店舗を借りて営業されましたが、結局2階は更衣室になりました。6…

【デイサービスの経営課題】キャンセル率、出していますか?

【デイサービスの経営課題】キャンセル率、出していますか? 予約された利用者の方が、毎日全員利用されるということはないです。 必ず、毎日キャンセルが出ます。その数値を把握されていますか? 50人の予約が入っている場合、どれくらいのキャンセル数があ…

【介護事業所の経営課題】損益分岐点売上高、損益分岐点利用者数は出していますか?

【介護事業所の経営課題】損益分岐点売上高、損益分岐点利用者数は出していますか? 他の事業に比べて、介護事業所は数値管理が弱いです。 まず、経営数値を見る場合、規模によっても違うため、損益分岐点売上高、損益分岐点利用者数が一つの目安になります…

【飲食店の人気メニュー】マンガ盛

【飲食店の人気メニュー】マンガ盛 大盛りや超大盛・メガ盛りではなく、マンガ盛。それが、人気のようです。 ちょっとした表現で注文数が変わります。 また、このマンガ盛を作る場合、必ずPOPを作って壁に貼って下さい。 チャレンジする人がおられるからです…

【よくある経営相談より】どこまで来ていただけるのですか?

【よくある経営相談より】どこまで来ていただけるのですか? 基本的には、日程さえ合えば、日本全国です。 特に、みなさん心配されるのは。小さな町のことです。 人口3万人以下の町でもお伺いさせていただいています。 セミナーなどの情報は、大きな町のこと…

【メール経営相談より】1・2階を飲食店にしたい

【メール経営相談より】1・2階を飲食店にしたい 空き物件が見つかり、店舗を一から作って飲食店を営業する。その場合、2階部分をどうするか? 今まで、別の土地で繁盛されているなら、2階部分も作って宴会などに使うという方法も考えられます。 ところが、町…

【介護事業所の再生・立て直しが難しい理由】今までの評判を立て直すことができるか?

【介護事業所の再生・立て直しが難しい理由】今までの評判を立て直すことができるか? 例えば、飲食店の立て直しの場合、店づくりやメニューをリニューアルして再出発ということが可能です。 しかし、介護事業所の場合、リニューアルというのはないです。さ…

【食品スーパーの定点観測より】食品スーパーでは花見弁当を売っていない

【食品スーパーの定点観測より】食品スーパーでは花見弁当を売っていない 大阪は、今日明日が、桜の満開日。 ところが、食品スーパーでは花見弁当を売っていません。いつ桜が咲くかわからないのに、準備するとロスが発生します。 それよりもいつものおいしい…