2019-11-21から1日間の記事一覧

【飲食店の経営課題について】東京へ必ず視察へ行った方が良い理由

【飲食店の経営課題について】東京へ必ず視察へ行った方が良い理由 新業態ができている、新メニューができているからだけではないです。 実は、効率的なオペレーションができる店づくりをされているからです。 1日数十回転する店は、それなりの店づくりをし…

【ラーメン店の経営戦略について】白ごはん・ライスを提供しない

【ラーメン店の経営戦略について】白ごはん・ライスを提供しない ネギチャーめしかチャーハンしか、ごはんメニューはなし。 これも一つの戦略です。客単価が上がるからです。 それに、半チャーハンとラーメンのセットが、お得な1,000円になっています。 ネギ…

【飲食チェーン店の温度差】東京や横浜と他の地域では大きな差がある

【飲食チェーン店の温度差】東京や横浜と他の地域では大きな差がある 東京で、ある人気のエリアへ行くと、駅前の店はどこもほとんど満席状態。それも早い時間からこの状態が続いています。 同じチェーン店でも、大阪ではこのようなことはないです。 FCの損益…

【ホテル・旅館の経営課題について】清掃レベルが気になる

【ホテル・旅館の経営課題について】清掃レベルが気になる 洗面所・バスルームをチェックすると、髪の毛が落ちています。(仕事柄チェックしないといけないからです。) 次に、テレビの裏をチェックしますが、こちらも埃だらけでした。 外から見ても、部屋の…

【節税対策コンサルティングについて】直接、節税対策のアドバイスを受けて下さい

【節税対策コンサルティングについて】直接、節税対策のアドバイスを受けて下さい 節税対策の話は、講演では話せないことが多いからです。だから、個別に決算書や申告書、総勘定元帳を見ながらアドバイスさせていただきます。 特に、みなさん、他社がどうい…

【飲食店の経営戦略について】カウンターだけの店の可能性

【飲食店の経営戦略について】カウンターだけの店の可能性 ある人口の多い、人気の町の駅を降りると、唐揚げ専門店があります。十数席の小さな店ですが、スタッフ6名で回しています。テイクアウトもよく売れています。 さて、店内を除いてみると、ビールを注…

【コンサルティング現場の話より】教えてもらって安心?そんなことはないです。

【コンサルティング現場の話より】教えてもらって安心?そんなことはないです。 教えていただき安心しました。ありがとうございましたという方がおられます。 えっ?何もまだやっていないのに安心? ここで終わっていると、何もならないです。コンサルティン…