2019-12-08から1日間の記事一覧

【飲食店の経営課題について】高級食材でおいしいものを作ろうとすると、なぜ売れないのか?

【飲食店の経営課題について】高級食材でおいしいものを作ろうとすると、なぜ売れないのか? みなさん、高級食材でおいしいものを作ろうとされます。しかし、売れません。なぜなのか? 理由は簡単です。高級食材を使うと、価格が上がります。普通に利用でき…

【GMSの終焉と未来図】GMSは、「食品+テナント」の新業態へ

【GMSの終焉と未来図】GMSは、「食品+テナント」の新業態へ 総合型のショッピング業態、どこも業績が悪いです。特に、食品部門以外が大きく足を引っ張っています。それに、多層階の場合、2階から上は利益が出ていません。また、郊外のカテゴリーキラーに負…

【回転率重視の飲食店経営について】プロが作らなくてもおしいものがどこまでできるか?

【回転率重視の飲食店経営について】プロが作らなくてもおしいものがどこまでできるか? 必ずしもプロの調理人がいるわけではないです。時には、そういう人がいない現場や店もあります。 また、プロを入れると人件費が高くなり、利益が出ないということも起…

【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】1,000円以下のおいしいメニューづくり

【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】1,000円以下のおいしいメニューづくり サービスエリア・パーキングエリア、テレビでよく取り上げられるようになりました。しかし、一つ気になることがあります。それは、高いメニューばかりが出ていて、高い…

【評価制度の夢と現実】人事制度や評価制度を作ると、会社は良くなるか?

【評価制度の夢と現実】人事制度や評価制度を作ると、会社は良くなるか? 良い人事制度や評価制度に、みなさん憧れがあります。これがあれば会社がよくなるのではと期待されます。 ところが、実際は、評価するための時間がかかり、自分の仕事ができなくなり…

【株式会社武内コンサルティングへの経営コンサルティング依頼について】事務所・会社は、奈良県生駒市にあるのですが、コンサルティングをお願いすることはできますか?

【株式会社武内コンサルティングへの経営コンサルティング依頼について】事務所・会社は、奈良県生駒市にあるのですが、コンサルティングをお願いすることはできますか? はい、大丈夫です。 一度お伺いさせていただき、どういうコンサルティングを希望され…