2019-12-16から1日間の記事一覧

【おおさか東線沿線に会社・店がある方へ】弊社事務所近くなので、交通費はいただきません。コンサルタントを探されている方は、お気軽に一度問い合わせ下さい。

【おおさか東線沿線に会社・店がある方へ】弊社事務所近くなので、交通費はいただきません。コンサルタントを探されている方は、お気軽に一度問い合わせ下さい。 おおさか東線ができて便利になりました。JR新大阪駅まで乗り換えなしで、一本で行けます。 そ…

【繁盛飲食店の作り方について】サラリーマンの味方のメニューづくり。500円以下の丼。

【繁盛飲食店の作り方について】サラリーマンの味方のメニューづくり。500円以下の丼。 大手チェーン店で繁盛している、成功している店は500円以下の丼があります。サラリーマンにやさしく、見方になってくれる価格だからです。 定食にすると、器の数が増え…

【飲食店のメニューの作り方について】並と上を作る

【飲食店のメニューの作り方について】並と上を作る 普通に「並」のメニューだけでは、客単価が上がりません。是非、「上」も作って下さい。ただし、上と言っても価格は980円以下です。1,000円を超えると売れないからです。 さて、この上メニュー、どのよう…

【居酒屋の活性化について】俺の1本!(地酒)

【居酒屋の活性化について】俺の1本!(地酒) 居酒屋が、どこも苦戦しています。繁盛しているのは、ほんの一部になっています。 昔は、居酒屋をすれば儲かるという神話がありましたが、今はそうではないです。出口が見つからなくなっています。 だからこそ…

【ホテル・旅館の経営課題について】ハレの料理作りと日常の定食づくり(レストラン)

【ホテル・旅館の経営課題について】ハレの料理作りと日常の定食づくり(レストラン) ホテル・旅館の立て直しは、料理からです。ところが、ホテル・旅館には、同じ料理でも相反する部門があります。 宿泊や婚礼・宴会では、ハレの料理が必要です。普通の飲…