2020-01-25から1日間の記事一覧

【飲食店のメニュー戦略について】ある飲食チェーン店で羊肉メニューが売れているが、どうか?

【飲食店のメニュー戦略について】ある飲食チェーン店で羊肉メニューが売れているが、どうか? ある飲食チェーン店で羊肉がバカ売れ。売り切れ状態になっているみたいです。テレビでも取り上げられていました。 さて、同様の羊肉メニューを提供すると売れる…

【お米屋さんの経営課題について】何を探せば良いか?

【お米屋さんの経営課題について】何を探せば良いか? 何を探せば、店の売上が上がるか? 当然、米は探さないといけません。もう一つ探さないといけないものがあります。 それは、ネットに詳しい人です。できれば、全面的に見てくれる人。 ネットはある程度…

【お米屋さんの経営課題について】変わった店・頑張っている店の店舗視察よりもネットで売れている店の話を聞く

【お米屋さんの経営課題について】変わった店・頑張っている店の店舗視察よりもネットで売れている店の話を聞く 昔は、変わった店や頑張っている店にアポを取り、店を見させていただくというのが、よくありました。 また、それをしないと伸びないとまで言わ…

【地方の名物料理の店が大阪に出店しても上手く行かない理由】大阪では、すでに同様の店があり、オリジナルメニューに進化している

【地方の名物料理の店が大阪に出店しても上手く行かない理由】大阪では、すでに同様の店があり、オリジナルメニューに進化している 大阪なら人口が多いので、繁盛するのではという思いがあり、出店されてきます。ところが、地元で売っていたのとは、違い苦戦…

【飲食店のメニュー戦略について】野菜が安くなっているのに、野菜メニューは増えていない

【飲食店のメニュー戦略について】野菜が安くなっているのに、野菜メニューは増えていない 異常気象で、冬でも暖かく、野菜の生育が良いようです。そのため、野菜の価格がかなり安くなっています。 ところが、飲食店では、安くなった野菜を使ったメニューが…

【大手飲食チェーン店が異常気象に弱い理由】柔軟に対応できない

【大手飲食チェーン店が異常気象に弱い理由】柔軟に対応できない 大手飲食チェーン店は、1年先までメニュー構成が決まっています。異常気象だからと言って、途中で勝手にメニューを変えることはできません。 今年のように暖冬で、鍋が売れないのに、冬は鍋を…

【飲食店のメニュー戦略について】今年は早めに春メニューを出した方が良い

【飲食店のメニュー戦略について】今年は早めに春メニューを出した方が良い 大阪は、寒くないです。こんな年、初めてです。雪も1回も降っていません。 そのため、鍋が売れていません。鍋が食べたくなるような寒さではないからです。 だから、鍋を売ることを…

【飲食店のメニュー戦略について】今年は早めに春メニューを出した方が良い

【飲食店のメニュー戦略について】今年は早めに春メニューを出した方が良い 大阪は、寒くないです。こんな年、初めてです。雪も1回も降っていません。 そのため、鍋が売れていません。鍋が食べたくなるような寒さではないからです。 だから、鍋を売ることを…