2020-02-29から1日間の記事一覧

【ホテル旅館の朝食の提供について】大宴会場でのバイキング形式の朝食をどうするか?

【ホテル旅館の朝食の提供について】大宴会場でのバイキング形式の朝食をどうするか? 人が集まるところは危険と思われています。そのため、宴会の予約がキャンセルされています。 同様に、大宴会場でのバイキング形式の朝食、どうされますか?団体のお客様…

【飲食店の営業の注意点について】配膳係・接客サービス係は手袋着用が良いかも・・・

【飲食店の営業の注意点について】配膳係・接客サービス係は手袋着用が良いかも・・・ 新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、お客様はかなり敏感になっています。その一つの例が、ビュッフェ・バイキングです。お客様は敬遠し、そういうスタイルの店が大苦…

【お米屋さんからの問い合わせより】ブログで米を売って行く手順を教えて下さい。それと、いくらかかりますか?

【お米屋さんからの問い合わせより】ブログで米を売って行く手順を教えて下さい。それと、いくらかかりますか? 私のブログをよく読んでおられる方からの相談でした。これからお米屋さんは、高級なお米をブログで売って行く時代です。業務店・飲食店開拓もブ…

【米屋の立て直しについて】借金があり、赤字です。追加融資も厳しいみたい。そういう場合、どういうふう立て直しを行えば良いか?

【米屋の立て直しについて】借金があり、赤字です。追加融資も厳しいみたい。そういう場合、どういうふう立て直しを行えば良いか? 町中のお米屋さん、きつくなっているところがよくあります。店構えは良く、いろんな米を扱って繁盛されているように見えても…

【お米屋さんからの問い合わせより】武内さんのところへ、米屋からの問い合わせはやはり多いのですか?

【お米屋さんからの問い合わせより】武内さんのところへ、米屋からの問い合わせはやはり多いのですか? はい、多いです。大阪の方は、お店に直接訪問させていただきます。遠方の方は、JR新大阪駅で話をします。 でも、私の話を聞かれた方は、他のお米屋さん…

【ホテル旅館の現状について】宿泊客減だけでなく、新型コロナウイルスの影響で、宴会が減っている。ブライダルのキャンセルまで起こっている。

【ホテル旅館の現状について】宿泊客減だけでなく、新型コロナウイルスの影響で、宴会が減っている。ブライダルのキャンセルまで起こっている。 かなりきつい状況になっています。この状況が数か月続くと、窮状に陥るところが出て来るでしょう。リスケだけで…

【お米屋さんの経営課題について】業務店・飲食店向けの安くておいしいブレンド米だけでなく、高級ブレンド米を一般消費者向けに売る

【お米屋さんの経営課題について】業務店・飲食店向けの安くておいしいブレンド米だけでなく、高級ブレンド米を一般消費者向けに売る ブレンド米と言うと、業務店・飲食店向けの安くておいしい米と言うイメージがありますが、それは今までにお米屋さんがやっ…

【お米屋さんのミシュラン三つ星レストランで扱っていただく以外のブランディングの方法について】ごはん好きのブロガーに、自店の米のことを語ってもらう

【お米屋さんのミシュラン三つ星レストランで扱っていただく以外のブランディングの方法について】ごはん好きのブロガーに、自店の米のことを語ってもらう ミシュラン三つ星レストランとのお付き合いはありません。何とか、ブランディングする方法はありませ…

【飲食店の新型コロナウイルスの対応について】ビュッフェ・バイキングの中止とテーブルオーダーバイキング

【飲食店の新型コロナウイルスの対応について】ビュッフェ・バイキングの中止とテーブルオーダーバイキング 新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、ビュッフェ・バイキングの客数・売上が大きく下がっています。そのため、中止される店も出てきています。 …

【お米屋さんの経営課題について】ブレンド米談義、行っていますか?

【お米屋さんの経営課題について】ブレンド米談義、行っていますか? 親しいお米屋さん同士でも、ブレンド比率にはついては、話し合わない。絶対に、外には言いません。 だから、だれがどんなブレンド米を作っているかは、非公開です。 でも、ブレンド米のレ…

【飲食店の新型コロナウイルス対策について】3月15日くらいまで閉店

【飲食店の新型コロナウイルス対策について】3月15日くらいまで閉店 在宅勤務が増え、会社周辺の飲食店は大きな打撃を受けています。それに、学校が閉校の発表。そのため、早いところは、3月15日くらいまでは閉店を決められた店も出てきました。 立地にもよ…

【お米屋さんの経営課題について】高級オリジナルブレンド米の作り方発見!

【お米屋さんの経営課題について】高級オリジナルブレンド米の作り方発見! 令和2年2月24日(月)にあるお米屋さんにコンサルティンで訪問。店頭には、自慢のこだわりの米がズラリと並んでいます。 「武内さん、この米食べたことありますか?ちょっと高いけ…

【よくあるお米屋さんからの問い合わせより】急で申し訳ないのですが、米屋の集まりに顔を出して欲しい。来ていただけませんか?

【よくあるお米屋さんからの問い合わせより】急で申し訳ないのですが、米屋の集まりに顔を出して欲しい。来ていただけませんか? 土日に、お米屋さんの集まりがある。しかし、いつも同じような話で、進展がない。 そこで、誰に聞かれたのか、一度お会いさせ…