2020-04-19から1日間の記事一覧

【新型コロナウイルス感染拡大の影響によるこれからの商売について】商売替えを考えた方が良いですか?

【新型コロナウイルス感染拡大の影響によるこれからの商売について】商売替えを考えた方が良いですか? ついに、商売替えした方が良いですかという相談を数件受けています。 営業再開しても、元の売上には戻らず、数か月間、この状態が続くからです。長引け…

【飲食店の弁当の販売戦略について】同じ弁当を売るなら1,500円~2,000円のプチ贅沢弁当を売ろう!

【飲食店の弁当の販売戦略について】同じ弁当を売るなら1,500円~2,000円のプチ贅沢弁当を売ろう! 今は、ワンコイン弁当が人気ですが、少し飽きてきています。それに、5月の連休を控えています。このままワンコイン弁当では、もったいないです。攻めましょ…

【カフェ業態のテイクアウト・弁当の提供について】サンドウィッチは売れない。高い、高く感じる。

【カフェ業態のテイクアウト・弁当の提供について】サンドウィッチは売れない。高い、高く感じる。 作り置きしたサンドウィッチ、店頭に並べても売れません。サンドウィッチは、やはり作り立てがおいしいです。 こだわりのカツサンドなどを作ってもなかなか…

【新型コロナウイルス感染拡大の影響による食品スーパーの定点観測より】和牛が余っている?

【新型コロナウイルス感染拡大の影響による食品スーパーの定点観測より】和牛が余っている? ある食品スーパーに定点観測調査に行くと、なんと精肉売場に和牛がズラリと並んでいます。朝一の調査ですから、おそらく前日の残りだと思います。全く売れていませ…

【弁当の新型コロナウイルス対策について】変わった弁当が食べたくなる

【弁当の新型コロナウイルス対策について】変わった弁当が食べたくなる 弁当の中身は、実はどこも同じようなものばかりが入っています。 ハンバーグや揚げ物がほとんど。 そうすると、弁当に飽きてきます。 5月の連休明けまでは長いです。 だから、ちょっと…

【焼肉店の新型コロナウイルス対策について】希少部位の弁当はどうか?

【焼肉店の新型コロナウイルス対策について】希少部位の弁当はどうか? もし、今でも希少部位の在庫があるのであれば、面白いと思います。どこもやっていません。 こういう珍しい弁当は、売れるかもしれません。 売り方は簡単です。SNSに登記ウするだけ。 あ…

【飲食店の新型コロナウイルス対策について】業態を変える

【飲食店の新型コロナウイルス対策について】業態を変える バーやバル業態は、完全に閉店されているところが多いです。収束しても営業を再開されるかどうかはわかりません。 一方、大きく業態を変える店も出てきています。ランチがメイン、お酒を提供しない…

【業務用酒販店がピンチ!】ネット上で地酒の安売り開始!

【業務用酒販店がピンチ!】ネット上で地酒の安売り開始! これだけ、飲食店が閉店・臨時休業が増えると、どうしても在庫が動かなくなります。 特に、地酒は回転率が悪く、飲食店が閉まるとたいへんです。 そのため、店頭ではなく、ネット上で安売りをし、在…

【飲食店様からの相談より】うちの店の場合、どうすれば良いですか?

【飲食店様からの相談より】うちの店の場合、どうすれば良いですか? 各店ごとに事情があると思います。電話でも詳しくお話をお聞かせ下さい。 まだまだ、いろんなやり方、切り抜け方があります。 あるいは、全く新しいことにチャレンジするチャンスの時です…