2020-05-05から1日間の記事一覧

【ホテル・旅館の新型コロナウイルス対策について】宴会部門をどうするか?収束までには2年はかかる?新しい生活様式で大人数での食事は自粛?

【ホテル・旅館の新型コロナウイルス対策について】宴会部門をどうするか?収束までには2年はかかる?新しい生活様式で大人数での食事は自粛? 新型コロナウイルスの影響で、宴会予約がすべてキャンセル。また、新しい生活様式では、大人数での食事は自粛で…

【飲食店の新型コロナウイルス対策について】新型コロナウイルスは2年は続く?そうすると店の形態自体を変える必要がある

【飲食店の新型コロナウイルス対策について】新型コロナウイルスは2年は続く?そうすると店の形態自体を変える必要がある 一部、居酒屋チェーン店が動き出しているようです。従来の居酒屋形態では、売上が取れないからです。 例えば、17時から24時までの営業…

【自粛が緩和された時の飲食店の営業のあり方についての相談】給付金はいつもらえるかわからない。それよりも少しでも売上を上げることを考える。

【自粛が緩和された時の飲食店の営業のあり方についての相談】給付金はいつもらえるかわからない。それよりも少しでも売上を上げることを考える。 本当に、給付金がいつ手元にもらえるんだろうと考えているだけでは良くないです。 少しでも売上を上げること…

【新型コロナウイルス感染拡大の影響における街角ウォッチング】今年はこいのぼりを見ない、ちまきが売れていない

【新型コロナウイルス感染拡大の影響における街角ウォッチング】今年はこいのぼりを見ない、ちまきが売れていない 近所で、こいのぼりを上げている家を見ません。 食品スーパーへ行っても、ちまきが売れていません。山積みになったまま。手に取っている方も…

【新型コロナウイルス感染拡大の影響における街角ウォッチング】安い理髪チェーン店がお客様でいっぱいでした

【新型コロナウイルス感染拡大の影響における街角ウォッチング】安い理髪チェーン店がお客様でいっぱいでした 大阪は、ここ数日、感染者数は10数名で推移。一時の緊張感はなくなってきているのでしょうか? 商店街の中にある、超繁盛されている安い理髪チェ…

【飲食店の新型コロナウイルス対策について】アルコール類を在庫処分し、整理する

【飲食店の新型コロナウイルス対策について】アルコール類を在庫処分し、整理する 1か月以上の休業、営業自粛。 食材は、ある程度回転していますが、アルコール類はどうでしょうか? それに、これからしばらくは、アルコール類は出ないと思います。夜遅くま…

【飲食業界の新型コロナウイルス感染拡大の影響】仕出し料理の文化がなくなる?

【飲食業界の新型コロナウイルス感染拡大の影響】仕出し料理の文化がなくなる? 大人数での食事の禁止。 大皿料理の提供中止。 宴会予約の自粛。 また、仕出し弁当に切り替えても、法事等が縮小しています。 これでは、売上が大幅に落ち込みます。 小手先の…

【居酒屋チェーンが業態変更の検討に入った】お酒がメインで、夜遅くまで営業するスタイルができない

【居酒屋チェーンが業態変更の検討に入った】お酒がメインで、夜遅くまで営業するスタイルができない 新型コロナウイルス感染拡大の影響で、飲食業界が大転換期を迎えています。 今まで当たる商売と言えば居酒屋でしたが、ところが一番苦戦している商売にな…

【お米屋さんの新型コロナウイルス対策について】徐々に自粛が緩和されると、お付き合い先の飲食店にお伺い営業をかける

【お米屋さんの新型コロナウイルス対策について】徐々に自粛が緩和されると、お付き合い先の飲食店にお伺い営業をかける 県にもよりますが、徐々に自粛要請が緩和される方向に進んでいるようです。 そうすると、飲食店様の営業も少しずつ再開。この飲食マー…

【飲食店の新たな指針について】大皿料理は、提供しない

【飲食店の新たな指針について】大皿料理は、提供しない 例えば、大阪の焼肉店では、大皿メニューはないです。単品で好きなメニューを何度も注文します。 ところが、大阪以外、関西以外の焼肉店の場合、ファミリーレストラン型の焼肉店があります。そういう…

【新型コロナウイルスにおける飲食店の変化について】お酒の飲み方、店の利用の仕方が変わる

【新型コロナウイルスにおける飲食店の変化について】お酒の飲み方、店の利用の仕方が変わる 時間をかけてゆっくりと飲む。 友人や仲間とワイワイ騒ぎながら飲む。 何件も梯子をする。 こういったお酒の飲み方をしなくなると思います。 短時間で切り上げる。…

【飲食店の新たな指針について】食事をする時は、対面で座らない?

【飲食店の新たな指針について】食事をする時は、対面で座らない? もしものリスクを考えて、食事をする時は、対面で座らない。 そうすると、飲食店の場合、通常4人掛けのテーブルが多いです。対面が禁止となれば、4人掛けに2人しか座れません。 家族は別と…

【飲食店の新たな指針について】大人数の会食は避ける

【飲食店の新たな指針について】大人数の会食は避ける 大人数の会食は避けるとなると、宴会は当然できません。宴会はしない店づくり・業態を作る必要があります。 そうすると、個人か所小グループです。 飲食店は、宴会予約が入ると有利だと言われ、大きな宴…

【飲食店の自粛緩和後の営業のあり方について】入店人数を制限する(客席数の半分以下しか入店できないようにする)

【飲食店の自粛緩和後の営業のあり方について】入店人数を制限する(客席数の半分以下しか入店できないようにする) ひょっとすると、入店人数の制限が営業再開の条件になるかもしれません。 そうすると、客数はめいっぱい入店していただいても、通常の半分…

【飲食店の新型コロナウイルス対策】新しい生活様式から見えてくる新しい食事の仕方について

【飲食店の新型コロナウイルス対策】新しい生活様式から見えてくる新しい食事の仕方について 自粛が一部緩和というような話がでてきています。 まだ、予測をするのは早いかもしれませんが、緩和されても以下のようなことを守ることが条件になるような気がし…