2020-05-09から1日間の記事一覧

【これからの飲食店経営について】飲食店+αで復活する将来像が描けるか?

【これからの飲食店経営について】飲食店+αで復活する将来像が描けるか? 新型コロナウイルス感染拡大が収束しても、売上は元に戻らないでしょう。 もし、店を続けて売上を上げるには、+αの新規事業が必要です。 例えば、 ・弁当を1日100個以上売る ・弁当…

【これからの飲食店経営について】新型コロナウイルス感染拡大以前の飲食店運営には戻らない。どう考えるか?どう決断するか?

【これからの飲食店経営について】新型コロナウイルス感染拡大以前の飲食店運営には戻らない。どう考えるか?どう決断するか? 以下のように考えておられる方の投稿をSNSで見つけました。 ・座席の間隔を開けて店を営業して採算はとれるのか ・一日に何度も…

【飲食店の新型コロナウイルスに対する決断について】仮に3ヶ月以内に売上が70%程度に回復したとしても、黒字になりますか?

【飲食店の新型コロナウイルスに対する決断について】仮に3ヶ月以内に売上が70%程度に回復したとしても、黒字になりますか? 100%回復するということはないでしょう。70%まで回復しても、それが上限で続くかもしれません。 だから、閉店・廃業を早めに決断…

【飲食店の新型コロナウイルス対策について】壁に向かってテーブルを設置

【飲食店の新型コロナウイルス対策について】壁に向かってテーブルを設置 カウンター以外は、すべて壁に向かってテーブルを設置。そういう店が増えています。 そうすると、お客様は壁に向かって食事をしないといけません。会話を楽しむということはなくなり…

【新型コロナウイルス対策について】ネット通販事業をお考えの方へ、どうやって売るか、その方法をアドバイスさせていただきます

【新型コロナウイルス対策について】ネット通販事業をお考えの方へ、どうやって売るか、その方法をアドバイスさせていただきます まず、売れる商品を作って下さい。食品でないと売れません。食品以外の商品は、食品の10分の1も売れないです。 さて、良い商品…

【和食・日本料理店の提供方法について】和食・日本料理は、器の数が多い

【和食・日本料理店の提供方法について】和食・日本料理は、器の数が多い なるべく、器に触らないといふうに気を使っていても、元々器の数が多ければ、意味がないです。 通常、器は10個前後あります。これをどうするか? 新しい生活様式で考えると、弁当箱型…

【新型コロナウイルス対策について】ネット通販事業を立ち上げよう!

【新型コロナウイルス対策について】ネット通販事業を立ち上げよう! 例えば、飲食店の場合、店には、お客様は以前のようには戻ってきません。そうすると、売上はある程度しか回復しないということです。回復しても赤字ということが予想されます。 ホテルや…

【弁当の売上の上げ方について】他店の総菜も販売する

【弁当の売上の上げ方について】他店の総菜も販売する 弁当・テイクアウト商品の製造数は限界があります。いろいろ作りたくても作れません。 それに、お客様からすると、弁当だけでなく、ちょっとしたおかずも買って帰りたいという心理があります。 また、弁…

【ホテル・旅館の新型コロナウイルス対策について】観光客は簡単には帰ってこない。通販商品を開発し、そこを伸ばそう!

【ホテル・旅館の新型コロナウイルス対策について】観光客は簡単には帰ってこない。通販商品を開発し、そこを伸ばそう! 観光客は、すぐには帰ってきません。特に外国人観光客は、国交を封鎖しているため、いつになるかわかりません。早くても半年先でしょう…

【飲食店の新型コロナウイルス対策について】何をすれば良いか?伸びそうなところは何をしているか?それは、通販に力を入れる

【飲食店の新型コロナウイルス対策について】何をすれば良いか?伸びそうなところは何をしているか?それは、通販に力を入れる 例えば、居酒屋は売上は戻らないと思います。過去の数字を目標に頑張っても、お客様の自粛ムードやお金の使い方が変わっているか…

【新型コロナウイルス感染拡大による町の風景について】普通の週末が返ってきた

【新型コロナウイルス感染拡大による町の風景について】普通の週末が返ってきた まず、超繁盛食品スーパーには、いつも以上のお客様が利用されています。それに、みんなマナーが良いです。手を消毒液で洗って入店し、間隔を開けて並んでいます。整備員もいま…

【新型コロナウイルス感染拡大による町の風景について】マスクが50枚2,500円まで価格が下がってきている

【新型コロナウイルス感染拡大による町の風景について】マスクが50枚2,500円まで価格が下がってきている マスクは、商店街のあちこちで売られています。 また、若いお兄さんたちが台車で移動しながら販売されています。 価格は、50枚2,500円まで下がっていま…