2020-07-15から1日間の記事一覧

【弁当の販売戦略について】弁当が売れている店ほど、サラダは販売していない

【弁当の販売戦略について】弁当が売れている店ほど、サラダは販売していない 弁当販売の調査をすると、意外な結果が出てきました。弁当が売れている店ほど、サラダは販売していません。 弁当だけでは、野菜が取れないので、サラダがあった方が良いように思…

【弁当販売の売上アップについて】弁当+焼きそばorナポリタン

【弁当販売の売上アップについて】弁当+焼きそばorナポリタン 弁当を並べて売るだけでなく、プラスアルファが欲しいです。よく、玉子焼きを100円で販売されているのをよく見ます。 さらに、売れている店は、焼きそばやナポリタンを販売されています。こちら…

【飲食店経営の研究について】おいしい弁当探し

【飲食店経営の研究について】おいしい弁当探し 今までは、おいしいと言われる評判の店を探して調査するのが普通でした。当たり前でした。 ところが、新型コロナウイルスの影響で、どの飲食店もガタガタ。もう、店内飲食に頼った経営では上手く行きません。 …

【米業界の課題について】新しいカテゴリー・ジャンルを作る

【米業界の課題について】新しいカテゴリー・ジャンルを作る 米は、普通は品種や銘柄で販売しています。そこに、オリジナルブレンド米というのが出てきました。ところが、ここで何十年も止まっています。後は、新品種の米が出て来るだけです。 これでは、マ…

【アフターコロナの弁当専門店の戦略について】土日祝日休みの弁当専門店

【アフターコロナの弁当専門店の戦略について】土日祝日休みの弁当専門店 土日祝日休みの弁当専門店があります。弁当は、すべて330円。毎日、8種類の弁当のみ。 それに、すべて手作り。 効率的で、一番良い営業スタイルかもしれません。 後は、会社や事業所…

【お米屋さんのアフターコロナについて】弁当専用米のテレビ取材が入って欲しい

【お米屋さんのアフターコロナについて】弁当専用米のテレビ取材が入って欲しい 新型コロナウイルスの影響で、食品スーパーで米が爆発的に売れていますが、もう一つマーケットが大きくなっているものがあります。 それは、各飲食店が始めた弁当です。三密で…

【アフターコロナについて】お持ち帰り専門店のオープン

【アフターコロナについて】お持ち帰り専門店のオープン 当初は、飲食店としてオープンするはずだったが、新型コロナウイルスの影響で急遽計画を変更。そのため、お持ち帰り専門店として遅れてオープン。 その方が良いと思います。計画通り、飲食店としてオ…

【飲食店のアフターコロナ対策について】日本では、外で食べるという習慣がない

【飲食店のアフターコロナ対策について】日本では、外で食べるという習慣がない 諸外国を見てると、店内飲食が禁止されているため、店外に客席を設けて、そちらで食事をしていただくようにされています。それに、元々、外の席で食べる習慣があります。また、…