2020-10-23から1日間の記事一覧

【飲食店のテレビでの取り上げ方について】テレビは実店舗で華やかなところしかやっていない。実は、弁当屋に切り替えられて大成功している店があります。

テレビは実店舗で華やかなところしかやっていません。リニューアルして再出発したり、新しいタイプの店の取材ばかりです。 ところが、コンサルタントの立場から言いますと、店内営業だけでは限界が来ています。これからの飲食店は、どれだけ弁当やテイクアウ…

【韓国総菜専門店が韓国料理専門店を開業予定】繁盛している店を見ると、やりたくなる

【韓国総菜専門店が韓国料理専門店を開業予定】繁盛している店を見ると、やりたくなる 韓国総菜専門店と同じ商店街に繁盛韓国料理店があります。それで、自分もやってみたいと思われたのでしょう。 商店街は、空き物件だらけです。好きなところに入れます。 …

【電話相談について】電話相談後、簡単な診断レポートが欲しい

【電話相談について】電話相談後、簡単な診断レポートが欲しい 電話でいろいろ話をさせていただきますが、内容を忘れてしまうことがあるようです。そのため、電話が終わった後に、相談内容の簡単なレポートが欲しいという方がおられます。 簡単な診断レポー…

【売れる魚系弁当について】冷凍ではない釣り立て手作りアジフライ弁当

【売れる魚系弁当について】冷凍ではない釣り立て手作りアジフライ弁当 何とか売れる魚系の弁当のヒント・アドバイスを下さいという相談がありました。 どこも肉系の弁当ばかり。それに、魚料理をメインとして営業してきた店にとっては、どうしても魚系の弁…

【飲食店のコロナ禍の現状と対策について】コロナの影響で客数が減っているのに何もしていない。回復するのを待っている。何をすれば良いかわからない。

【飲食店のコロナ禍の現状と対策について】コロナの影響で客数が減っているのに何もしていない。回復するのを待っている。何をすれば良いかわからない。 国からの施策だけで、あとはお客様が来店するのを待っているだけでは売上は上がりません。 そういう場…

【弁当の売上を上げる方法について】月末の金曜日に超豪華な弁当を販売する

【弁当の売上を上げる方法について】月末の金曜日に超豪華な弁当を販売する 給料日を狙った販売戦略です。給料日だけは、客単価が上がります。また、個人で購入されるだけでなく、会社が負担して、ちょっぴり贅沢なお弁当をご馳走されます。 だから、お客様…

【弁当売上の分岐点について】「お店の味を弁当に・・・」これができるかどうか?

【弁当売上の分岐点について】「お店の味を弁当に・・・」これができるかどうか? 家で外食をするというのが流行っています。しかし、この条件にあう料理と、合わない料理があります。 日本料理や和食居酒屋は、盛り付けも重要なポイントです。弁当の器に料…

【1万円コンサルティングの問い合わせより】どうやって申し込めば良いですか?

【1万円コンサルティングの問い合わせより】どうやって申し込めば良いですか? 申し込みシートやアンケートなど、一切ありません。 電話1本で申し込みできます。紹介状などもいりませんので、ブログを見られて、一度申し込んでみたいという方は電話ください…

【焼肉店の差別化戦略について】炭火焼き・七輪焼きが最高の武器になる

【焼肉店の差別化戦略について】炭火焼き・七輪焼きが最高の武器になる 折角、最高級の黒毛和牛を提供していても、おいしく焼ける焼台でないと残念。 お客様は、肉質だけでなく、焼台で店を決めるようになっています。 そのため、炭火焼きや七輪焼きの店が好…

【お米屋さんの販売戦略について】人気の高級米は予約ですぐに売れる

【お米屋さんの販売戦略について】人気の高級米は予約ですぐに売れる 高級米の新米が出るのを待っておられるお客様がどれだけいるか?それが一つのバロメーターです。 売れているお米屋さんほど、こういうお客様をたくさん持っておられ、逆に宣伝されません…

【弁当の見直しの相談・アドバイスについて】なぜ、自店の弁当は売れないのか?もっと数多く売るには、どうすれば良いか?

【弁当の見直しの相談・アドバイスについて】なぜ、自店の弁当は売れないのか?もっと数多く売るには、どうすれば良いか? コロナの影響で、どの店も弁当を始められました。ところが、あまり上手く行っていない店が多いです。 しかし、ランチも飲食店で食事…

【ポータルサイトを利用せずに弁当の売上を上げる方法】SNSを使って宣伝して売る方法もあります。

【ポータルサイトを利用せずに弁当の売上を上げる方法】SNSを使って宣伝して売る方法もあります。 出前館やウーバーイーツに登録しないと弁当は売れないのか? みなさん、弁当販売というと、この方法が頭に浮かぶようです。テレビでもよくやっていますので、…

【売れる弁当づくりについて】付け合わせがない

【売れる弁当づくりについて】付け合わせがない みなさん、弁当を商品化する場合、メイン料理だけでなく、付け合わせを気にされます。しかし、メイン料理が輝いていて、メイン料理の量が多ければ、付け合わせは気にする必要はないです。 今の若い人たちは、…

【飲食店のコロナ禍の出店戦略について】安全性を高めた店づくりで出店?何か足らないような気がします

【飲食店のコロナ禍の出店戦略について】安全性を高めた店づくりで出店?何か足らないような気がします どこも安全性を高めて、安心して食事していただけますとPRしていますが、それで売上は上がるでしょうか? 食事をする間隔を開けたり、一組当たりの人数…

【焼肉店選びについて】焼台で選ぶ時代になった!

【焼肉店選びについて】焼台で選ぶ時代になった! 焼肉が好きな方は、もうすでにいろんな店に行かれています。その中からリピートする店をどう選ぶか? 例えば、マスコミ報道で、新タイプの焼肉店が紹介されていますが、行ってみようと思う店かどうか? 以前…