2020-11-13から1日間の記事一覧

【お米屋さんの商品戦略について】ワンランク・ツーランク上の「つや姫」を販売する

【お米屋さんの商品戦略について】ワンランク・ツーランク上の「つや姫」を販売する 食品スーパーでは、あの薄グリーンのパッケージの「つや姫」がよく売れています。 食品スーパーの米としては、高めです。だいたい、どこも5㎏1,980円です。売れ筋よりも500…

【お米の売れ筋について】5㎏1,980円の「つや姫」が売れている 

【お米の売れ筋について】5㎏1,980円の「つや姫」が売れている ある超繁盛食品スーパーへ行くと、5㎏1,980円の「つや姫」が売れています。チラシに掲載されているのでないのに、かなり売れています。 つや姫は、他のお米に比べて高いです。安くもなりません…

【飲食業の方からの相談より】飲食業の新たな戦略プランが欲しい。一度話を聞きたい。

【飲食業の方からの相談より】飲食業の新たな戦略プランが欲しい。一度話を聞きたい。 ずっぽり飲食業に浸かってしまっている私たちの考えだけでは、今回のコロナを乗り切ることはできないのではないか? そこで、弊社に相談があります。客観的に第三者の目…

【飲食店の弁当販売について】弁当は個人店が有利

【飲食店の弁当販売について】弁当は個人店が有利 大手チェーン店が弁当に力を入れても、今まで得意だった安さの戦略が取れません。 300円弁当がありますし、ワンコイン弁当はどこでも販売されています。 それに、手作りではなく、オープンキッチンで作られ…

【飲食店の弁当販売について】弁当は個人店が有利

【飲食店の弁当販売について】弁当は個人店が有利 大手チェーン店が弁当に力を入れても、今まで得意だった安さの戦略が取れません。 300円弁当がありますし、ワンコイン弁当はどこでも販売されています。 それに、手作りではなく、オープンキッチンで作られ…

【高級食材の在庫処分について】高知県のブリが余っている?それも20数万匹? 焼肉食べ放題はあるが、魚介系の食べ放題はない。

【高級食材の在庫処分について】高知県のブリが余っている?それも20数万匹? 焼肉食べ放題はあるが、魚介系の食べ放題はない。 一般家庭に向けて、これだけの量をさばくのは無理があります。 在庫を処分するなら、回転寿司が良いですが、もうすでに枠は決ま…

【クリスマスの予約について】クリスマスケーキの予約ではなく、本格派焼肉店の焼肉弁当の予約

【クリスマスの予約について】クリスマスケーキの予約ではなく、本格派焼肉店の焼肉弁当の予約 焼肉店はチャンスです。今年の年末は、大きな宴会は入らないでしょう。また、飲食店で食事をするのを控える方が多くなるかもしれません。 ただし、家で外食する…

【コロナ禍の飲食店の経営戦略について】飲食業の上場企業で売上が30%以上落としているところがある。これは、ビックチャンスです。

【コロナ禍の飲食店の経営戦略について】飲食業の上場企業で売上が30%以上落としているところがある。これは、ビックチャンスです。 上場企業なのに、30%以上売上がダウンしているところがあります。それも1社だけではないです。 そうすると、この30%ダウ…

【大手飲食チェーン店のコロナ禍の経営戦略ついて】ゴーストレストランは考えないのでしょうか?

【大手飲食チェーン店のコロナ禍の経営戦略ついて】ゴーストレストランは考えないのでしょうか? 店を増やして、効率化を図り、スケールメリットを出すというのが、今までの戦略でした。そのため、どのチェーン店も、店の数を増やすことで必死。 ところが、…

【飲食店のコロナ禍の経営について】大手チェーン店ほど立て直しは難しい

【飲食店のコロナ禍の経営について】大手チェーン店ほど立て直しは難しい コロナの影響で、大量閉店するところが増えています。不採算店でこれから見込みのない店は閉める。 ただし、売上を上げる策はあるのでしょうか? M&Aなどを行ったとしても、売上の回…

【飲食店の年末年始の対策について】年末へ向けて高級弁当・高級オードブルの開発

【飲食店の年末年始の対策について】年末へ向けて高級弁当・高級オードブルの開発 今年は、ちょっと様相が違います。コロナの影響で、飲食店の利用の仕方、食事の仕方が大きく変わると思います。 飲食店での食事を控える人が多くなり、家で食事をされるでし…

【飲食店の初詣対策について】国が持ち帰りを推奨している?

【飲食店の初詣対策について】国が持ち帰りを推奨している? 初詣など、極力持ち帰りするように国がすすめています。飲食をする風景がかなり減るかもしれません。 そうすると、近隣の店も対策が必要です。いまから、テイクアウト商品の準備をして下さい。 テ…

【市内一のカラオケボックスの閉店より】空き物件に入るところはあるのでしょうか?

【市内一のカラオケボックスの閉店より】空き物件に入るところはあるのでしょうか? ついに、私の住んでいる町の一番大きいカラオケボックスが閉店されました。カラオケが好きな方は、これからどこを利用されるのでしょうか? それとビル一棟借りされていま…

【コロナ禍の飲食店経営について】生き残り策ではなく、新たなビジネスモデルの構築

【コロナ禍の飲食店経営について】生き残り策ではなく、新たなビジネスモデルの構築 よく、コロナ禍での生き残り策が論じられていますが、それでは難しいと思います。生き残り策というのは、今の状態のままで売上を回復させること。それで大丈夫でしょうか?…