2020-11-21から1日間の記事一覧

【飲食店のコロナ禍のビジネスチャンスについて】厨房を貸すというビジネスモデル

【飲食店のコロナ禍のビジネスチャンスについて】厨房を貸すというビジネスモデル よく、ランチ営業をやっていない店が、曜日限定で厨房を貸されている店があります。特に、カレーが多いです。腕試しから、徐々に人気が出て、実店舗をオープンされます。 と…

【飲食店のコロナ禍の経営戦略について】店を減らして、デリバリービジネスを強化する

【飲食店のコロナ禍の経営戦略について】店を減らして、デリバリービジネスを強化する 店を増やして、スケールメリットを活かす。特に、店が多いほど原価が低くなったり、セントラルキッチンで効率化を図れると考えられてきました。 しかし、コロナの影響で…

【飲食店向け1万円コンサルティングの問い合わせより】いろんな話を聞いてみたい。店を持たずに売上を上げる方法を聞きたい。

【飲食店向け1万円コンサルティングの問い合わせより】いろんな話を聞いてみたい。店を持たずに売上を上げる方法を聞きたい。 よく、いろんな話を聞いてみたい。店を持たずに売上を上げる方法を聞きたいと言って電話がかかってきます。 特に最近は、電話コン…

【飲食店のコロナ禍の経営戦略について】店を持つ・店を増やすという夢から店は作らないビジネスモデルへ

【飲食店のコロナ禍の経営戦略について】店を持つ・店を増やすという夢から店は作らないビジネスモデルへ 調理技術を磨き、一流料理人と言われる方ほど、この大きな変化に対応できていません。 それに、接客サービスがない、お客様との会話がないのは、飲食…

【コンサルティング相談・問い合わせより】1回話を聞いてみて、それからコンサルティングを受けるかどうか、決めても良いですか?

【コンサルティング相談・問い合わせより】1回話を聞いてみて、それからコンサルティングを受けるかどうか、決めても良いですか? いきなり、コンサルティング依頼するのはちょっと怖い。じっくりと話を聞いてからにしたいという方がおられます。 電話でお聞…

【クラウドキッチンの成功法則について】ネットやSNSを使って宣伝・PRする

【クラウドキッチンの成功法則について】ネットやSNSを使って宣伝・PRする もう、チラシを作ってポスティングする時代ではないです。みんな、スマホで商品を選び、買っています。 だから、スマホから情報を得れるようにしておくことが大事です。料理の内容だ…

【飲食店の新業態について】「クラウドキッチン」が登場!

【飲食店の新業態について】「クラウドキッチン」が登場! 店内で飲食するスペースを持たず、調理した料理をデリバリーアプリのみで提供する「クラウドキッチン」が登場!都会で、今後一番伸びる業態です。 一つの厨房でいろんな料理を作りデリバリーする。…

【弁当の売れ筋価格について】弁当300円時代に突入!

【弁当の売れ筋価格について】弁当300円時代に突入! 某大手ディスカウントスーパーの298円の弁当が爆発的に売れています。近隣の方は、必ず買っておられます。中身も充実していて、弁当専門店が対抗できないくらいです。 また、私の住んでいる町には、300円…

【お米屋さん向け最新情報について】米作りゲームソフト 「天穂のサクナヒメ」がヒットしています

【お米屋さん向け最新情報について】米作りゲームソフト 「天穂のサクナヒメ」がヒットしています 米作りゲームソフト 「天穂のサクナヒメ」をご存じでしょうか? 昔ながらの米の作り方を学べるそうで、人気が出ています。 ついに米業界も、ゲームの時代にな…

【寿司テイクアウト専門店のオープン風景について】ラーメン店、食堂でも繁盛しなかった立地で、寿司テイクアウト店がオープンされ大繁盛!

【寿司テイクアウト専門店のオープン風景について】ラーメン店、食堂でも繁盛しなかった立地で、寿司テイクアウト店がオープンされ大繁盛! 昨日、新聞折り込みチラシが入り、オープン初日に行ってみました。こちらは、他の場所にもあり2店舗目です。 10時開…

【コロナ禍の飲食店の対策について】静かなマスク会食は子供達には無理。テイクアウト・宅配が伸びる。

【コロナ禍の飲食店の対策について】静かなマスク会食は子供達には無理。テイクアウト・宅配が伸びる。 「静かなマスク会食」を推奨する? 大人でも窮屈なのに、子供さんは無理だと思います。そうすると、お子さんのお客様が多い店は厳しくなるような気がし…

【電話相談・アドバイスについて】電話で大事な話を教えていただけるのですか?

【電話相談・アドバイスについて】電話で大事な話を教えていただけるのですか? はい、可能な範囲でアドバイスさせていただいています。 新型コロナの影響で、今年は電話相談が増えています。また、電話相談を希望される方も多いです。 大阪から来られると困…