2021-01-02から1日間の記事一覧

【コロナ禍の繁盛店づくりについて】趣味仲間が来店する店を作る

【コロナ禍の繁盛店づくりについて】趣味仲間が来店する店を作る あの店は、新型コロナウイルスが感染拡大しているのに、お客様が来店されているのだろうか? 実は、それは常に常連の趣味仲間が集まっているからです。 コロナの感染が広がれば広がるほど、人…

【飲食店の宅配ビジネスについて】宅配は、雪が降らない。雪が積もらない町が有利

【飲食店の宅配ビジネスについて】宅配は、雪が降らない。雪が積もらない町が有利 やっぱり・・・ 年末からあちこちで大雪です。この雪の影響で、飲食店の売上も大きく左右されます。 雪があるところは、宅配ができません。無理です。 私の住んでいる大阪で…

【コロナ禍の飲食店経営について】出前館・ウーバーイーツの有無で飲食店経営のあり方が変わる

【コロナ禍の飲食店経営について】出前館・ウーバーイーツの有無で飲食店経営のあり方が変わる コロナの影響で、家にいることが多くなり、急に宅配が伸びました。身近に、宅配エリアに入っているところに住んでいるとそのことがよくわかります。 今までは、…

【コンサルタント選びについて】コンサルタント選びで悩んでいる?

【コンサルタント選びについて】コンサルタント選びで悩んでいる? 正月、いろいろとコンサルタントを探しているが、どういうふうに探せば良いかわからないという方が多いようです。 コンサルタント会社は、数多くあります。有名な会社もあります。その中で…

【新たな飲食店経営の課題について】遠くから買いに来ていただくためには、ブログやSNSで宣伝する

【新たな飲食店経営の課題について】遠くから買いに来ていただくためには、ブログやSNSで宣伝する 何もしないと、足元のお客だけ、店頭通行客だけです。 では、他店の方は、どうやって集客を図っているか? それは、ブログやSNSで宣伝されています。これを行…

【飲食店経営の夢と現実について】調理師学校を作るという夢から、おいしい弁当が作れる人へ

【飲食店経営の夢と現実について】調理師学校を作るという夢から、おいしい弁当が作れる人へ 以前から、大きくなった飲食店は、調理師学校を自前で持ちたいという夢がありました。相談もありました。 数多くの料理人を育て、そういう人を自店へ派遣する。良…

【客層マーケティングについて】誰を狙っていますか?誰に買ってもらいたいですか?

【客層マーケティングについて】誰を狙っていますか?誰に買ってもらいたいですか? テレビを見ていると、コンビニエンスストアや大手飲食チェーン店の日本全国調査をやっています。審査員は、一流料理人です。 しかし、ターゲットや客層は、一流料理人でし…

【和牛専門の焼肉店が繁盛する条件について】希少部位のリクエストに答えることができる

【和牛専門の焼肉店が繁盛する条件について】希少部位のリクエストに答えることができる テレビを見ていると、希少部位のことが数多く取り上げられています。そうすると、これを見た視聴者の方は、食べたくなります。 メモっておいて、行きつけの焼肉店で、…

【売れる弁当戦略について】2,000円弁当専門店が出て来るかも?

【売れる弁当戦略について】2,000円弁当専門店が出て来るかも? 昨年までは、コロナの影響で、とりあえず弁当を始められた方が多かったです。 ところが、毎日同じ弁当では満足されず、ちょっと弁当で贅沢をしたいという方が増えています。 それに、弁当の宅…

【問い合わせ・相談・質問より】なぜ、そんなにブログが書けるのですか?

【問い合わせ・相談・質問より】なぜ、そんなにブログが書けるのですか? それは、普通の人は違いで、相談数がかなり多いからです。 直接、相談内容を書くことはできませんが、同じような内容のことについて書くことができます。この差が大きいと思います。 …

【お正月の過ごし方の変化について】お正月も断捨離

【お正月の過ごし方の変化について】お正月も断捨離 今年のお正月は特に、縮小していたような気がします。大阪では、お正月用の商品が売れていません。みなさん、今年の正月は控えておられます。 昔は、年末には必ずおせち料理を自分で作っていましたが、今…

【売れる弁当の相談より】冷凍食品だけで作った弁当は売れませんか?

【売れる弁当の相談より】冷凍食品だけで作った弁当は売れませんか? 元々、正直に腕はないとおっしゃいます。他店と対抗するには、今世の中に普及している冷凍食品だけを使って弁当を作れば、どうなるかアドバイスが欲しいそうです。 一般的な街の飲食店で…

【売れる弁当について】レンジアップしておいしい弁当を作る

【売れる弁当について】レンジアップしておいしい弁当を作る 出来立て・作り立てが良いというイメージがありますが、これでは数多く売ることができません。 例えば、ある大手弁当チェーン店がこのやり方で失敗しています。作り置きの弁当をなくしたため、売…