2021-03-05から1日間の記事一覧

【コロナ禍の喫茶店経営について】休日は家族で喫茶店へ行くという文化があるか?

【コロナ禍の喫茶店経営について】休日は家族で喫茶店へ行くという文化があるか? 新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、喫茶店を利用する人が一時減りました。 ところが、繁盛している店は、お客様が戻ってきています。特に、休日の利用が増えています。 …

【税込み価格について】4月から税込み価格がスタート

【税込み価格について】4月から税込み価格がスタート いよいよ、4月から税込み価格になります。そのため、各店たいへんです。扱い商品数が多い店ほど手間がかかります。 POPや看板などすべて変更となると、コストがかります。 しかし、消費者目線からみると…

【弁当販売について】丼ぶり専門店にすればどうなるか?

【弁当販売について】丼ぶり専門店にすればどうなるか? 丼ぶりが売れるなら、丼ぶり専門店にしてしまえばという発想が出てきます。 ところが、弁当屋は成り立っても、丼ぶり屋は成立しにくいです。 確かに、丼ぶりなら弁当と違い、作るのが楽です。付け合わ…

【コロナ禍の飲食店経営について】店内営業を再開するべきかどうか?

【コロナ禍の飲食店経営について】店内営業を再開するべきかどうか? お客様から、もうそろそろ店内営業をさいかいして欲しいという声が出てきています。しかし、コロナはまだ収まっていません。この状態でどうすれば良いか? お客様の顔が早く見たいと言っ…

【売れる弁当づくりについて】お茶碗1杯よりもご飯の量が多い弁当

【売れる弁当づくりについて】お茶碗1杯よりもご飯の量が多い弁当 よく、お茶碗1杯150gと言われます。だから、それより多い量のごはんが入っている弁当が人気です。 どの店よりもごはんが多い。それも一つの特徴です。 また、ごはんを計量せずに、お渡しす…

【コロナ禍の飲食店経営について】料理をブラッシュアップして、安い価格にしても、店に行きたくない人が増えている

【コロナ禍の飲食店経営について】料理をブラッシュアップして、安い価格にしても、店に行きたくない人が増えている 会席や御膳がメインの飲食店。立て直しを図ろうと、料理をブラッシュアップして、安い価格にされても反応が良くないです。 理由は、店に行…