2021-09-06から1日間の記事一覧

【新たな弁当づくりについて】世界一おいしい鶏弁当に挑戦!

【新たな弁当づくりについて】世界一おいしい鶏弁当に挑戦! 鶏弁当と言えば、唐揚げ弁当。唐揚げ以外に目立った商品はないです。 そのため、唐揚げ専門店がどんどんできています。低投資でできて、売上が読めるからです。 しかし、本当に唐揚げだけで良いの…

【コロナ禍の飲食店経営について】居酒屋で500円ランチでは面白くない。だから新しい業態の店を出す。

【コロナ禍の飲食店経営について】居酒屋で500円ランチでは面白くない。だから新しい業態の店を出す。 緊急事態宣言でお酒を出せない。居酒屋にとって、これは痛いです。 そこで、ランチを始められる店が増えていますが、売れるのは500円のワンコインランチ…

【コロナ禍の飲食店経営について】コロナ禍だからこそ、華やかなもので勝とうとする

【コロナ禍の飲食店経営について】コロナ禍だからこそ、華やかなもので勝とうとする コロナで売上が激減しているのに、なぜ東京を目指す? 今まで以上に、華やかな店を作って勝とうとする。 これが一番危険な戦略です。 もう、東京や繁華街で大きく成功する…

【食品スーパーの戦略について】安もんの店と言われたくない。ややアッパー気味の店と言われたい。

【食品スーパーの戦略について】安もんの店と言われたくない。ややアッパー気味の店と言われたい。 売れるのは、どこよりも安い店です。ところが、ある程度売れると、高級店を作ったり、アッパークラスの店を作ろうとされます。 しかし、そのような店は売れ…

【今大阪で流行っていること】ラーメンの食べ歩きからスパイスカレーの食べ歩き

【今大阪で流行っていること】ラーメンの食べ歩きからスパイスカレーの食べ歩き 今までは、週末になるとラーメンの食べ歩きでした。 ところが、新しい趣味が出てきています。それは、スパイスカレーの食べ歩きです。 それも、同じエリアに集中していますので…