2021-10-11から1日間の記事一覧

【売れる弁当づくりについて】ごはんが見えない。上から見ると、おかずしか見えない弁当。

【売れる弁当づくりについて】ごはんが見えない。上から見ると、おかずしか見えない弁当。 例えば、普通の海苔弁当は、ごはんが見えていません。 同様に、ごはんとおかずを分けて、何弁当かわかるようにするよりも、ごはんの上にもおかずが載っていた方がお…

【食品スーパーの駅弁フェアについて】駅弁よりもご当地めしが売れている

【食品スーパーの駅弁フェアについて】駅弁よりもご当地めしが売れている ある食品スーパーは駅弁フェアの企画をされました。実地調査に行ってみると、やはり売れているのは、カニの駅弁です。 相対的に、以前のような売れ方ではないです。チラシを握りしめ…

【商売の仕方について】大阪のように下をくぐるやり方は嫌。少しでも高く売りたい。

【商売の仕方について】大阪のように下をくぐるやり方は嫌。少しでも高く売りたい。 大阪は、どこよりも安い町かもしれません。安くないと売れません。また、お客様が最低価格をよくご存じです。 安い町に住んでいるとそれが当たり前になりますが、外から見…

【コロナ禍の飲食店の様態変更について】焼鳥居酒屋から餃子居酒屋へ

【コロナ禍の飲食店の様態変更について】焼鳥居酒屋から餃子居酒屋へ コロナの影響で、焼鳥居酒屋が苦戦しています。そのため、餃ます。 餃子は、テイクアウトも可能なので、売りやすいです。それに、安くされています。 通常、餃子専門店では、価格は高めで…

【繁盛精肉店の値上げについて】揚げ物全品10円値上げ

【繁盛精肉店の値上げについて】揚げ物全品10円値上げ 9月1日から、値上げをされたようです。しかし、お客様は減っていません。以前のままです。これなら、値上げは成功です。 それと売れていない弁当を半分販売中止にされました。これで、すっきりです。 売…