2021-11-05から1日間の記事一覧

【駅構内のテイクアウト専門店について】乗降客数が多くないと成り立たない

【駅構内のテイクアウト専門店について】乗降客数が多くないと成り立たない コロナの影響で、駅構内の店が脚光を浴びています。小さな売上が取れるため、皆出店を考えられています。 駅ナカだけでなく、駅の外から買えるように工夫されている店もあります。 …

【コロナ禍の新ビジネスについて】店を出すよりも、自販機を展開する

【コロナ禍の新ビジネスについて】店を出すよりも、自販機を展開する 飲料ではなく、食品の自販機が当たっています。そのため、店を出さず、この自販機を展開するところが増えています。 餃子などは、無人で24時間営業です。 店を出すと、どうしても固定費が…

【廃棄ロスについて】高級店ほど、廃棄ロスが多い

【廃棄ロスについて】高級店ほど、廃棄ロスが多い 高級店ほど、仕入れに厳しいです。オーナーの目にかなうものでないと返品です。また、そのため、納得がいくものがない場合は、店を開けられません。 でも、そのこだわりがお客様に支持され、大繁盛されてい…

【大阪の食品スーパー総菜戦略について】お好み焼きの販売

【大阪の食品スーパー総菜戦略について】お好み焼きの販売 近くの食品スーパーをいろいろ調査に行くと、全く同じ商品が並んでいます。それは、お好み焼きです。 安い100円焼きとは違い、中身がしっかりとしています。キャベツも多いですし、豚肉も入っていま…

【弁当。惣菜店の風景について】チヂミを販売する店が増えている

【弁当。惣菜店の風景について】チヂミを販売する店が増えている 寿司のテイクアウト専門店でも、チヂミを販売されています。同様に、総菜を販売されている店は、チヂミの販売をされています。 原価が低く、焼く技術さえあれば簡単にできます。 大阪では、一…