2022-03-04から1日間の記事一覧

【繁盛食品スーパーの風景について】決算棚卸で店休した後は大行列

【繁盛食品スーパーの風景について】決算棚卸で店休した後は大行列 ある繁盛食品スーパーは、年に1日だけ休まれます。それは、2月末の決算棚卸の日です。 これは、よくある風景ですが、この決算棚卸の店休が終わると、なんと連日大行列です。 店が開くのを待…

【繁盛している店について】ランチタイムに女性客で埋まる店

【繁盛している店について】ランチタイムに女性客で埋まる店 女性の方は、敏感です。特に、冷凍食材を使っているかどうか見極めわれます。 少々高くても、完全手作りの店を選ばれます。 そのため、中華料理専門店なのに、繁盛されている店もあります。 そう…

【弁当の傾向について】完全手作りの弁当に移って行く

【弁当の傾向について】完全手作りの弁当に移って行く コロナの感染が拡大して、すでに2年が経過しました。食の世界で一番変わったのが、弁当です。弁当が当たり前になりました。 弁当は、冷凍食材を使えば簡単にできます。ところが、弁当に慣れたため、完全…

【飲食店経営について】2階なので、フラッとお客様が入らない

【飲食店経営について】2階なので、フラッとお客様が入らない 2階でやっていけるかどうか? 2階の場合、予約が入るような店でないと厳しいです。 コロナ前までは、大箱の居酒屋が2階以上で経営していましたが、ほとんど撤退しています。 空き物件があったと…