2022-06-19から1日間の記事一覧

【商品戦略について】レバーを置いていない焼鳥店

【商品戦略について】レバーを置いていない焼鳥店 商品管理上、一番難しいのがレバーです。それに、いつも良い状態のものが入るわけではない。また、売れ個数を読むのが難しい。 テイクアウト専門で行くなら、レバーはやらない。そう判断されたのでしょう。 …

【ある食品スーパーの出来事について】平売りの鮮魚の単品管理ができていない

【ある食品スーパーの出来事について】平売りの鮮魚の単品管理ができていない アジ1匹198円を買いましたが、レシートには「鮮魚 198円」とあるだけでした。 平台に玉積みされている鮮魚については、単品管理はしていないのでしょうか? 仕入れた金額だけ把握…