【焼肉店で地鶏・銘柄鶏を使わずにブロイラーで売上を上げる方法】とりたっぷりメニュー
地鶏や銘柄鶏を使用したからといって注文数が増えるわけではないです。こだわりやイメージ戦略としては良いですが、売上とはあまり関係ないみたいです。
逆に、ブロイラーで売上を上げる方法があります。
それは、とりたっぷりメニューを作って下さい。1皿80～100ｇではなく、150g以上。
見た目で量が多いとわかるメニューが良いです。
とりは原価が低いです。思い切り盛って、お客様に喜んでいただく。
お腹いっぱい食べたい方には、ぴったりのメニューです。
とりは、銘柄よりも量で攻めてみられてはいかがでしょうか。