【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】食材情報の公開

【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】食材情報の公開

 

例えば、ラーメンの麺はどこの麺を使っていますか?うどんの麺は?

米は、どこの産地の何という銘柄ですか?

 

これらの情報を公開しないと、お客様は安心して利用されません。市中では、当たり前になっていることが、まだできていないように思います。

 

飲食業では、この食材情報の公開が非常に大事です。自信を持って公開できるところから食材を仕入れる。そのことも考えないといけません。

 

麺箱を積み上げるのも一つの演出です。

 

一つ一つの食材について、定期的に見直しを図っていかないと売上アップは難しいです。