【お米屋さんの経営課題】おにぎりやだんごを止めたら、そのスペースをどうするか？
陳列スペースだけでなく、小さなキッチンスペースも空くと思います。
さて、どうするか？
やはり、一番は、米を積み上げること。売れている米屋に見せるためには、米の大陳がインパクトあります。
また、米以外の食品を置くという方法もありますが、ロスが怖いです。それに、商品を探して、仕入れないといけません。
米一本で勝負で良いのではないでしょうか？
あるいは、お米ギフトのコーナーにするのも一案です。
空いたところは、必ず米で埋める。
それが、鉄則のような気がします。