【お好み焼き店のランチ戦略】お好み焼きランチ（ごはん・味噌汁付き）よりもステーキランチ・鉄板焼きランチ
お好み焼ランチの欠点は、調理時間が長いこと。お好み焼き1枚に10～12分かかります。そのため、回転率が悪いです。それに、コテで食べるともっと遅くなります。
ランチは、箸かスプーンで食べるメニューが理想です。
そう考えると、ステーキランチや鉄板焼きランチの方が有利です。調理時間も5分以内。それに、箸で食べるため、食事時間が早いです。また、仕込みも簡単。
後は、安く肉が仕入れることができるところを探すこと。例えば、ディスカウントスーパーへ行けば、安く良い肉があります。
日本人は、ステーキというネーミングに弱いです。
お好み焼き屋がステーキ？と思うかもしれませんが、これが売上アップの秘訣です。