【焼肉店様からの経営相談より】スープはどう考えれば良いですか？
うちの店は、スープは手が込んでいません。普通のスープですが、どう考えれば良いですか？という相談でした。
テールスープなど、手作りでしっかりとしたものがあるのが理想ですが、スープづくりは仕込みがたいへんです。
今までお付き合いさせていただいた焼肉店様でも同様の悩みがありましたが、結局、スープはそのまま。
それよりも焼き物メニューに力を入れていただき、売上が上がりました。
少々、スープに手を入れたからと言って、高評価をいただけるものはできません。
効率化のことも考えると。スープ以外のものを強化して下さい。