【個人の焼肉店の商品戦略について】漬けダレは、何種類あった方が良いですか？
王道の人気店は、一つです。でも、最近、2種類置くところが増えています。
後は、店主・オーナーの考え次第です。
タレの種類を増やしたからと言って、売上が上がるわけではないです。
でも、タレは大事です。
あの店のタレが好きなんで通っていますというお客様もおられます。
それと、タレは、地域によって好みが分かれます。
だから、地元の方の好みに合わせて下さい。
タレの研究は、焼肉店をやっている限り、続きます。
種類よりもおいしいタレを出して下さい。