【個人の焼肉店の商品戦略について】ネギタン塩は必要?
タンの上にネギを載せて提供。
ネギの準備だけでもひと手間。
それに、お客様が上手に食べることができません。
ひっくり返すと、ネギがすべてこぼれてしまいます。
そのため、ネギの載っていない面だけ焼いて食べて下さいと説明が必要です。
また、お客様は、このネギタン塩を期待されていますでしょうか?
どうしても食べたいと思っておられるでしょうか?
出数は、1日いくらありますか?
手間がかかり、説明が必要なメニューは出さない方が良いです。