【焼き鳥チェーン店の売上アップについて】なぜ、焼き鳥チェーン店は、唐揚げを強化しないのか？
焼き鳥チェーン店は、焼き鳥がメインです。しかし、今も、これからも焼き鳥が売れるでしょうか？
この前、私の住んでいる町でまつりがありましたが、焼き鳥を販売している屋台がぐっと減っていました。焼き鳥を食べている子供も見ませんでした。
今の子供たちは、鶏料理というと唐揚げです。だから、これから伸びるのは唐揚げです。
焼き鳥チェーン店は、鶏の仕入れは簡単にできるはず、厨房にフライヤーさえ設置できれば、唐揚げは可能だと思います。
それと、唐揚げは企画が打ちやすいです。例えば、唐揚げ食べ放題は、大人気。大量に仕込んでおけばできます。
○○の唐揚げはおいしいと言われること。
そこに目を付けたところが、抜け出しそうな気がします。
唐揚げに注目です。