【これからの居酒屋業態について】焼き鳥居酒屋はあるのに、なぜ唐揚げ居酒屋はないのか？
焼き鳥居酒屋は、よく見ます。ところが、唐揚げ居酒屋はあまり見ないです。
唐揚げは、居酒屋のメニューの一部になっています。
ところが、今一番人気なのが、唐揚げです。
若い人たちは、焼き鳥を好んで食べません。ひたすら唐揚げ。
それと、揚げ物メニューの人気が高まっています。家庭では、揚げ物をしないからです。
唐揚げがお腹いっぱい食べれる居酒屋を作る。
これも一つの方法です。
焼き鳥から唐揚げに主力を切り替えた方が良いような気がします。