【飲食業の現状と課題】接客力は上がらない。人集めで精一杯。

【飲食業の現状と課題】接客力は上がらない。人集めで精一杯。

 

以前、上場している飲食業の会社から依頼がありました。売上が下がってきているので、接客力をアップさせて、業績を伸ばしたいという相談でした。

 

しかし、そう簡単に接客力はアップしません。各店を臨店してアドバイスしても、その場限りになるでしょう。

 

さらに、今は人集めでたいへんです。スタッフが、揃っている方が稀。接客のところまで行っていません。

 

現状のスタッフで回して、売上を作ることで精一杯です。

 

接客力アップよりも人集め。

 

人が集まれば、売上が上がる構図になっています。

 

今は、接客よりもどうやって人を集めるか、そこに注力した方が良いです。