【地方都市のホテル・旅館内レストランの経営について】ステーキハウスは閉店したが、1階の喫茶店は大繁盛

【地方都市のホテル・旅館内レストランの経営について】ステーキハウスは閉店したが、1階の喫茶店は大繁盛

 

ホテル・旅館だからと言って、高級店が当たるというわけではないです。

 

やはり、繁盛するのは庶民的な業態です。

 

朝食とランチは、いつも満席。

 

それを目指した方が硬いような気がします。

 

今、日本全国のホテル・旅館内レストランが苦戦されています。

 

高級を捨てるという選択が良いのかもしれません。

 

ホテル旅館価格になっている店では、厳しいような気がします。