【個人の焼肉店の経営課題】メニューを増やさずに売上を上げることを考える
売上が下がってくると、何か新メニューを出した方が良いのではと考えてしまいます。
ところが、焼肉店の場合、新メニューを出してもあまり売れません。ロスになります。
それよりも今のメニューの磨き込みを行って下さい。
例えば、単純にカルビをおいしくする。それだけで、お客様の反応は変わってきます。
一番売れているメニューをさらにおいしくする方が、効率的で売上も上がります。
いろんなことを考えてしまうと思いますが、メニューは増やさず、現状のメニューの見直しを行って下さい。