【個人の焼肉店の経営課題】安さに走ると、元に戻せなくなる

【個人の焼肉店の経営課題】安さに走ると、元に戻せなくなる

 

280円から、380円からの業態というのが出てきています。今は良くても、将来はどうなるかわかりません。

 

それと、安さに走ると、元には戻せません。安さの戦略で失敗したので、元の価格で焼肉店をやろうとしても、離れて行ったお客様は帰ってきません。

 

だから、安さの戦略を取る場合は、慎重に考えて下さい。

 

安くすれば売れるのでは?と思うかもしれませんが、弊社がおすすめしている戦略は、客単価を上げる戦略です。

 

焼肉だけは、おいしければ追加注文が入る業態です。そこを活かした、営業の仕方を考えた方が良いと思います。

 

安さを追いかけるのは、注意して下さい。