【飲食店の経営課題について】フードコートからの撤退

【飲食店の経営課題について】フードコートからの撤退

 

夜の閉店時間が早い。

平日は、弱い。弱すぎる。

これだったら普通に、町中に店を作った方が良い。

 

フードコートは、集客力があるようで、弱点がいっぱいあります。それに、そのショッピングモール自体、集客力が弱まり、建物や店づくりが劣化し出すと、売上は下がって行きます。また、全店一斉リニューアルというのは無理です。

 

本体の力を借りて、売上を作るというビジネスモデルが崩れています。

 

やはり、自店を磨き続けながら、売上を作って行くというのが理想です。

 

逆に、フードコートには出しませんと宣言した方が、ブランド力が高まるかもしれません。

 

フードコート、曲がり角に来ています。