【個人の飲食店経営について】レシピはどこまで必要か?

【個人の飲食店経営について】レシピはどこまで必要か?

 

息子さん・娘さんやお孫さんに店を引き継ごうと思っておられるなら、レシピはあった方が良いです。もしものことを考えて作られて下さい。

 

ところが、引継ぎなどを考えておられないのであれば、レシピは必要ないです。あると面倒なことが起こる場合があるからです。

 

レシピを盗まれて、近くで同じような店ができたということが過去にもありました。

 

だから、レシピはあえて作らない。オーナー・店主の頭の中だけ。

 

レシピは、時と場合によって有無の判断が変わります。

 

そのため、慎重に考えて下さい。