【個人の焼肉店が繁盛する方法について】ロースがおいしいといわれる

【個人の焼肉店が繁盛する方法について】ロースがおいしいといわれる

 

本物の肩ロースを「ロース」として提供する。

 

赤身の多い部分がロース?

カルビと使い分けるため?

昔は、このような提供の仕方をしていましたが、今がロースがおしくないと認められなくなっています。

 

どの部位をロースとして出すか、そこが大きな課題です。

 

カルビよりも高くなっても、ロース、大事にして下さい。