【個人の焼肉店が繁盛する方法について】ロースがおいしいといわれる

【個人の焼肉店が繁盛する方法について】ロースがおいしいといわれる

本物の肩ロースを「ロース」として提供する。

赤身の多い部分がロース？

カルビと使い分けるため？

昔は、このような提供の仕方をしていましたが、今がロースがおしくないと認められなくなっています。

どの部位をロースとして出すか、そこが大きな課題です。

カルビよりも高くなっても、ロース、大事にして下さい。