【焼肉店のメニュー戦略について】大判焼は売れますか?

焼肉店のメニュー戦略について】大判焼は売れますか?

 

テレビで鉄板より大きい肉を焼いて食べているシーンをよく見ます。確かに見栄えも良く、価格もそこそこ高いので、利益につながりそうな感じがします。

 

売るのは簡単ですが、薄くカットするのが難しいです。機械でカットすれば簡単にできますが、手切りの場合、技術がいります。

 

また、大判焼は、専用の肉を使用しないと、他には使えません。だから、ロスがないように毎日一所懸命売ることが大事になってきます。

 

テレビでやっているのを見ると、やってみたくなりますが、いろいろ熟考たした上で判断された方が良いです。

 

でも、大判焼、魅力があります。