【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題について】テレビを見ると、高いメニューばかりが報道されている。スナックコーナーの普通のラーメンの方が大事!

【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題について】テレビを見ると、高いメニューばかりが報道されている。スナックコーナーの普通のラーメンの方が大事!

 

テレビを見ると、高いメニューばかりが報道されています。あまり高いメニューばかりやっていると、サービスエリアは高いと思われ、食事をされなくなる可能性があります。

 

お客様は常に市中のレストランや飲食店と比較されています。その検討の中で、選ばれないといけません。

 

それと、サービスエリア・パーキングエリアで一番人気なのは、ラーメンやうどんなどの麺類です。このようなメニューが、おいしいと評判にならないと売上は上がりません。

 

同様に、定食も大事です。よく売れるのは、生姜焼き定食・唐揚げ定食・焼肉定食・野菜炒め定食などです。

 

また、カレーもおいしくて安ければ、朝から売れます。

 

高級化路線に走ってしまい、客数が減るといったことにならないよう注意すべきです。

 

テレビは派手なものを取り上げたがりますが、実際に売れるメニューは違います。

 

そのことを深く理解していないと、厳しいと思います。