【飲食店のごはんの炊き方について】特殊な器や炊き方で炊かないとおいしいと言われないか?

【飲食店のごはんの炊き方について】特殊な器や炊き方で炊かないとおいしいと言われないか?

 

評判を取ろうと、最初から特殊な器でごはんを炊く店があります。当然、1合ずつ炊くと注文いただいてから時間がかかります。

 

ゆっくりと時間をかけて食べていただく店なら良いですが、回転率も重視するなら、考え直した方が良いかもしれません。

 

それよりも普通に炊いて、炊き立てを提供できていることの方が大事です。

 

いつ行っても、炊き立て。これをお客様は望んでおられます。

 

変わったことは、注目されますが、非効率になる場合がありますので、注意して下さい。