【回転率重視の飲食店経営について】プロが作らなくてもおしいものがどこまでできるか?

【回転率重視の飲食店経営について】プロが作らなくてもおしいものがどこまでできるか?

 

必ずしもプロの調理人がいるわけではないです。時には、そういう人がいない現場や店もあります。

 

また、プロを入れると人件費が高くなり、利益が出ないということも起こります。

 

だから、回転率重視の場合、プロが作らなくてもおしいものがどこまでできるかです。この方が大事かもしれません。

 

プロが作れば・・・そう思うかもしれませんが、実際の売上とは関係ない場合もあります。

 

プロの手を借りない。そういう発想も大事です。

 

素人集団でもおいしいものは作れます。

 

お客様のニーズに合ったものを作ること。それが、回転率を上げる鍵です。