【回転率重視の飲食店経営について】プロが作らなくてもおしいものがどこまでできるか？

必ずしもプロの調理人がいるわけではないです。時には、そういう人がいない現場や店もあります。

また、プロを入れると人件費が高くなり、利益が出ないということも起こります。

だから、回転率重視の場合、プロが作らなくてもおしいものがどこまでできるかです。この方が大事かもしれません。

プロが作れば・・・そう思うかもしれませんが、実際の売上とは関係ない場合もあります。

プロの手を借りない。そういう発想も大事です。

素人集団でもおいしいものは作れます。

お客様のニーズに合ったものを作ること。それが、回転率を上げる鍵です。