【飲食店のランチの売上アップについて】町の定食屋さんになる
ランチで売上を上げようと思えば、町の定食屋さんになること。気楽には入れて、おいしい店を目指す。決して、珍しいものを提供しない。
普通に定食屋さんで提供しているメニューをおいしくする。
ランチは、リピーターづくりが大切です。そういうお客様が望んでおられるのが、定食メニューです。
さて、どんな定食メニューを作るか？
メインメニューにどんな麺類を付けるか？
あるいは、小鉢に唐揚げという方法もあります。
だから、定食メニュー中心に考えて下さい。
それが、ランチ売上アップのコツです。