【飲食店やレストランで大事なこと】賞をいただくよりも販売数

【飲食店やレストランで大事なこと】賞をいただくよりも販売数

 

派手な盛り付けで賞をいただく。それも良いですが、それではお客様の本当の評価ではないです。

 

お客様の評価は、販売数でわかります。例えば、1日1、000食以上売れるメニューはあるでしょうか?

 

競うなら、見栄えよりも販売数。これを気にして下さい。

 

日々、販売数が伸びているメニューがあると、売上が上がります。行列ができます。

 

どこか、違った方向に行っているような賞のあり方について、どこを目指すのが本物なのか、それを見極めて下さい。