【飲食店の当たる業態について】1,000円以下で、○○が食べ放題の店
やはり、1,000円以下というのが、一番の魅力です。それも、ランチだけでなく、ディナーも通しで1,000円以下だとうれしいです。
今までは、ランチだけ特別価格で、ディナーになると、やや価格を上げるというのが普通でしたが、それが通用しなくなっています。このやり方だと、ランチだけお客様が入り、ディナーは敬遠されるからです。
また、何か一つでも食べ放題になっている。これが、繁盛店づくりのコツです。ごはんや味噌汁が食べ放題というのはよくありますが、サラダやサイドメニューがバイキング形式で食べ放題になっている店が増えています。
景気は良くないです。節約の仕方も十分に学習しています。だから、安くておいしい店を探して、その店にしか行かなくなっています。
だから、もう当たる業態は見えてきています。
次は、何が食べ放題になるか?
1,000円で何が食べれるか?
お客様の期待に応えた店や業態が、勝つような気がします。