【飲食店の経営課題について】進化系メニュー・進化系の業態はどうか?

【飲食店の経営課題について】進化系メニュー・進化系の業態はどうか?

 

よく、進化系のメニューが出店されています。東京や大阪には、多いです。

 

しかし、最初は斬新でも徐々に飽きられてきます。進化系と言いながら、進化が続きません。

 

やはり、王道の店、王道のメニューの方が強いです。

 

進化系に憧れはありますが、売れるかどうかは別問題です。

 

王道で行きながら、少しだけ進化系メニューを挑戦してみる。

 

それくらいが良いような気がします。

 

進化系メインは、やはりきついです。