【個人の焼肉店の経営課題について】お一人のお客様をどうするか?

【個人の焼肉店の経営課題について】お一人のお客様をどうするか?

 

焼肉業界では、お一人様焼肉の人気が高まっています。

 

今までも普通にお一人のお客様に利用いただいていたと思いますが、力を入れて行くかどうか迷うところです。

 

焼肉店に一人で入店するというのは、男性でも結構勇気のいるものです。

 

現在、予約でいっぱい、売上が順調な店は、積極的に考えなくても良いと思います。

 

一方、少しでもお客様が欲しいという店は、考えた方が良いです。

 

網代がかかる、席回転率が悪くなりますが、少しでも売上は上がります。

 

また、お一人様を強化するなら、お一人様メニューが必要です。焼肉セットで1,500円前後。それが、数種類欲しいです。

 

この場合、今までのようにドリンクのセットではなく、食事のセットメニューです。

 

さらに、店頭のA看板やPOPにお一人様メニューがあることを告知して下さい。

 

焼肉がおいしければ、お一人様焼肉、人気になります。

 

それに、お一人様焼肉は、伸びると思います。

 

どうするか、一考の余地有りです。