【飲食店の売上アップについて】宴会が減っている。お一人様が入りやすい店づくりをする。

【飲食店の売上アップについて】宴会が減っている。お一人様が入りやすい店づくりをする。

 

新型コロナウイルスの影響で、団体で食事をしない。宴会を控える。人ごみの中には行かないという感じになっています。そのため、宴会中心の店は大苦戦しています。

 

宴会が入るとうれしい。売上が読めるというのが、繁盛飲食店の特徴でしたが、それが厳しくなっています。

 

一方伸びているのは、お一人様です。どんな業態でも一人で気楽には入れて、お一人様用のメニューがあること。

 

このお一人様は、ファーストフードだけでなく、高級店や今まで一人で入るのが難しかった店にまで広がっています。

 

お一人様マーケットを上手に取り込んで行く。それが、飲食店のこれからの課題かもしれません。