【個人の飲食店のメニュー戦略について】安い輸入肉でステーキ定食、ステーキ弁当を作る
最近、食品スーパーへ行かれましたでしょうか？
大手食品スーパーなどへ行くと、輸入肉が物凄く安くなっています。例えば、ステーキ肉100～150gが、なんと300円台です。
この量と価格なら、1,000円でステーキ定食を提供できます。同様に、ステーキ弁当も可能です。
従来の仕入れ先だけでなく、食品スーパーへ足を運び、安い肉を見つけて下さい。
それと、今後さらに関税が下がり、肉は安くなります。新たな輸入先も増えています。
飲食店にとって肉の研究大事です。
ステーキのメニュー化、考えてみて下さい。