【飲食店の弁当戦略について】1個1,000円超えの弁当が売れる。10個以上の大型注文があり、配達もする。

【飲食店の弁当戦略について】1個1,000円超えの弁当が売れる。10個以上の大型注文があり、配達もする。

 

500円以下の弁当は、売れます。しかし、利益にはつながりません。そのため、最初からしっかりと1,000円超えの弁当を売る戦略を立てている店もあります。

 

焼肉弁当などは、3,000円超えても売れています。弁当を単に始めるだけでなく、戦略が大事です。

 

さらに、近隣の会社や施設、集まりなどから、大型注文があり、配達しなければならないくらい予約注文が入ること。

 

そういうふうになるためには、チラシをポスティングするか、営業が必要です。時には、サンプルの弁当を置いて行って下さい。最初は、赤字ですが、このようなサンプル営業は、後につながります。

 

弁当をどうやってのばすか、それが一番の課題です。

 

店内飲食よりも弁当の方が、有利です。

 

そのことに気づかれた方が、急速に売上を伸ばされています。