【食品スーパーの刺身の陳列時間について】朝一番は、陳列しない?

【食品スーパーの刺身の陳列時間について】朝一番は、陳列しない?

 

朝一番に行っても、刺身は並んでいません。刺身や寿司は、数時間経ってから。

 

ロスが出る商品なので、お客様が増えてから得ないと陳列しない。

 

効率的なように見えますが、これでは朝の売上が弱くなります。

 

朝一番から、鮮度の良い刺身を出すくらいでないと繁盛しません。

 

効率を考え出すと、どんどん後ろ向きになり、良い結果が出なくなります。

 

ガランと空いた刺身売場、寂しいです。

 

鮮魚売場は、刺身からです。

 

売れない理由は、ここにあるような気がします。